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Comment se soigner avec le chocolat

Connaissiez-vous le nectar des dieux que les Mayas préparaient avec les fèves de cacao pour les préliminaires du mariage ?
Saviez-vous que Cortés, sous Charles V en 1528, découvre le cacao et son importance, mais garde cette découverte pour lui ? Cinquante ans plus tard des cargaisons arrivent en Europe.
Connaissiez-vous le cacaotier ? Il peut atteindre 15 mètres de hauteur.
Saviez-vous que chez les Mayas, le défunt est accompagné de cacao ? Pour son voyage vers l’au-delà.
Saviez-vous que la « drogue » la plus réclamée, la plus consommée de nos jours, ce n’est pas la cocaïne, ni le cannabis, ni même le tabac ou les alcools. C’est le chocolat !
Connaissez-vous la matière grasse extraite de la pâte de cacao solubilisée ?
Connaissez-vous le taux de sodium et de magnésium dans le chocolat ? Peu de sodium et plus de la moitié des besoins quotidiens en magnésium dans 100 g de chocolat noir.
Connaissez-vous le chocolat spécial plaisir-bien-être riche en Omega 3 ?
Savez-vous qu’un chocolat qui est riche en fibres alimentaires est bon pour réguler votre transit intestinal ?
Savez-vous qu’avec un carré d’Omégachoco vous vous libèrerez des addictions communes chaque fois que vous aurez envie de : tabac, alcools forts et même haschisch ?
Savez-vous différentier le vrai chocolat du faux ?
Savez-vous que 4 carrés d’Omégachoco par jour stimulent votre mémoire, votre coeur, vos réflexes et votre bien-être ?
Savez vous que 2 carrés de chocolat noir par jour peuvent réduire votre tension artérielle ?
Le professeur Henri Joyeux est chirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux. Il enseigne à la faculté de médecine de Montpellier.
Jean-Claude Berton, maître artisan chocolatier et chercheur depuis 20 ans sur les fermentations, les antioxydants et les omégas 3 a mis au point l’OMEGACHOCO ®, un chocolat biologique riche en oméga 3 et en fibres.
Source : https://www.editionsdurocher.fr/livre/fiche/comment-se-soigner-avec-le-chocolat-9782268076607

Se soigner en mangeant de l’omega chocolat

Les saveurs sont à l’honneur aujourd’hui à la Maison de la Forêt. Le chocolat est l’un des invités vedette des Rencontres gourmandes.

Jean-Claude Berton propose son chocolat biologique riche en oméga 3 et en fibres. - 	

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Jean-Claude Berton propose son chocolat biologique riche en oméga 3 et en fibres. –  dr

Avis à tous les gourmets : ce dimanche se tient à la Maison de la Forêt le 2eSalon des Rencontres gourmandes et des saveurs. Seize professionnels de bons produits culinaires et artisanaux et du bien-être sont présents avec leurs savoir-faire et les recettes qui font leur succès, voire leur renommée.
Miels de différentes compositions, confitures de toutes sortes, terrines, vins, biscuiteries et chocolats attendent les gourmets et les gourmands. Une animation autour des eaux florales et des hydrolats de plantes essentielles est également proposée.

Un vrai produit plaisir

Un stand retient particulièrement l’attention et mérite non seulement une visite mais aussi une oreille attentive. Il s’agit de celui tenu par Jean-Claude Berton, maître artisan chocolatier d’Availles-en-Châtellerault, chercheur depuis vingt ans sur les fermentations, les antioxydants et les oméga 3 et auteur d’un livre, Se soigner avec le chocolat.
Un ouvrage écrit en collaboration avec le professeur Henri Joyeux, cancérologue, chirurgien et enseignant à la faculté de médecine de Montpellier, avec une préface du professeur Christian Cabrol. Autant dire que les affirmations portées par Jean-Claude Berton sont prouvées scientifiquement. D’ailleurs, il le clame haut et fort : « Grâce à mon oméga choco, un fumeur arrête en dix jours et une personne lambda perdra cinq kilos en cinq semaines, sans changer son alimentation. » Il va même plus loin en indiquant qu’une consommation journalière de ce produit plaisir permet une diminution des douleurs diffuses dans tout le corps (la fibromyalgie), prévient la constipation et aide les insomniaques à retrouver le sommeil. « L’oméga choco permet de mieux refaire le plein en magnésium et en oméga 3 et de baisser le rapport en oméga 6 trop important. Le rapport surélevé en oméga 6 provoque les douleurs musculaires et les inflammations. » Un salon plaisir mais également un salon de l’hygiène et de la santé qui mérite le détour.

Maison de la Forêt, Le Grand Recoin, RD 3 en direction de Bonneuil-Matours, aujourd’hui, de 10 h à 18 h. Entrée libre.

Cor. Claude Mazin 
Source : http://www.lanouvellerepublique.fr/Vienne/Communes/Montamis%C3%A9/n/Contenus/Articles/2015/03/29/Se-soigner-en-mangeant-de-l-omega-chocolat-2275330

Omegachoco, le Chocolat et le Chirurgien

Jean-Claude Berton, directeur de la chocolaterie Berton, est maître artisan chocolatier, chercheur ainsi il a ouvert sa chocolaterie en 1981 et a également lancé plusieurs spécialités telles que le Châtelleraudais et la boule du Futuroscope qui d’ailleurs sont toutes deux entrées dans le patrimoine des spécialités de France. Mais celle qui a vraiment fait grandir sa notoriété est l’Omégachoco ® (voir doc ci-dessous), un chocolat biologique (comme la majorité de son assortiment) enrichi en oméga 3magnésiummanganèse et d’autres vertus. Il ne contient ni lactose et ni gluten. Ce produit est une marque déposée dont la recette est gardée secrète, il en a donc le monopole. Il a aussi créé le Festival du Chocolat en 2000 qui depuis a lieu chaque année. Très soucieux et impliqué en ce qui concerne la qualité de ses produits, de choisir le meilleur cacao, avec des producteurs en Amérique du Sud dont les fèvesservent pour la confection de plusieurs de ses chocolats.

Avertissement d’abord merci aux Professeurs Henri Joyeux avec qui j’ai fais ce livre et Christian Cabrol, ainsi que le producteur de Cacao Dr José Antonio Martinez Rojas. Le livre Le Chocolat et le Chirurgien vous fait part de mes expériences, de mes constats, de mes rencontres, pour vous informer et faire de la prévention.
Tous les cas que j’expose dans les pages qui suivent sont tirés d’un état des lieux, des données bibliographiques, et cliniques sur les atouts nutritionnels, dont ceux du chocolat noir Omégachoco 70% de fèves minimum pur beurre de cacao directement issu de la fève de cacao sans autres graisses ajoutées.
OmegachocoDes témoignages des consommateurs d’OmégaChoco®, de la littérature, qui sont indiqués comme tels, les noms et toutes les informations permettant d’identifier les personnes ont été modifiés. J’ai choisi d’exposer en termes simples ma compréhension actuelle sur l’importance de l’alimentation sur notre santé.
Ce livre me permet de rendre compte de toute la complexité des phénomènes biologiques ou des controverses au sujet des rapports et des études existantes. Des années de recherche m’ont permis de mieux comprendre comment on pouvait aider notre organisme à mieux se protéger. J’ai épluché des bases de données, médicales et publications scientifiques.  Je me suis aperçu que les informations étaient souvent partielles, dispersées, et qu’elles ne prenaient tout leur sens que lorsque on les réunissait en étant en écoute totale. Le contenu de ce livre ne remplace en aucun cas l’avis d’un médecin. Il ne permet pas de faire un diagnostic. Je parle des acides gras dont ceux du chocolat et leurs effets sur la santé. Les composés phénoliques dont ceux du chocolat, les fibres, les vitamines et minéraux, les oligo-éléments, les antioxydants, les omégas 3, et tout ceci avec le plaisir en point de mire.

Dans quel monde étrange vivons-nous ?

ChocolatUn monde d’opulence et de misère. Nous pensons être informés et instruits mieux que jamais : mais la sur-information tue l’information. Nous banalisons à force de facilité, d’évidence, et le confort est devenu tellement quotidien que nous en oublions le bon sens et la logique : c’est un acquis, un point c’est tout. Nous ne raisonnons plus par rapport à la qualité de notre alimentation, les doses massives de sucre, de gras, de sel et de chimie sont quotidiennes. L’aliment a perdu sa place d’élément de vie et de prévoyance pour notre santé, il est devenu un produit de consommation pratique bien emballé, de longue conservation, facile à mettre en œuvre. On en oublie les premières règles de connaissance minimum pour préparer un produit de consommation courante. Ceci ne correspond plus aux règles fondamentales qui définissent un bon aliment : bon, juste et propre.

  • Un aliment bon : doit éveiller nos sens gustatifs et olfactifs. Il ne doit pas seulement exciter nos papilles par du sucré ou de l’acide, mais faire appel à notre intelligence sensorielle. Une pomme ne doit pas se contenter d’être belle et régulière mais doit aussi croquer sous la dent, fondre en sucres naturels, dans la bouche et retrouver ses saveurs du naturel d’origine. Un aliment doit être synonyme de plaisir en bouche et pas être réduit à servir à nous remplir l’estomac.
  • Un aliment juste : doit être produit dans le respect de l’homme, de l’animal et de la nature. Le seul but de la recherche ne doit pas être seulement le rendement et la standardisation.
  • Un aliment propre doit être naturellement bon, ne pas être aseptisé, stérilisé. A force d’émulsifiants, de texturants, de conservateurs, d’acidifiants, d’exhausteurs de goût et autres colorants, on a complètement détourné la définition du bon. Les nouvelles normes satisfont surtout les distributeurs au détriment des producteurs et où le consommateur « compte pour du beurre ». Les quantités consommées, d’aspartame, de glutamate, d’arômes artificiels, d’émulsifiants, de colorants, de sucre et de sel sont énormes.
  • Un produit bon à manger : doit être propre dans sa composition et élaboré de façon juste. Cette règle est également valable pour les produits bio : ce n’est pas parce qu’ils sont bio qu’ils sont forcément bons. Le fait d’être cultivé ou élevé dans le respect de la tradition des ingrédients, de la race, des méthodes rendant les produits bio souvent conformes, mais ce n’est ni systématique ni obligatoire. Le produit doit faire preuve de savoir faire et de professionnalisme dans sa transformation. Le consommateur doit apprendre, être à l’écoute, chercher à comprendre, se souvenir, savourer avec plaisir, dans la joie et non dans l’angoisse, l’horreur tient à peu de choses, le consommateur doit prendre conscience de toute son importance et du pouvoir qu’il a s’il le veut ! La qualité : est-ce se contenter d’un produit médiocre, durable dans le temps et enrichi aux concentrés de pub et de marketing. D’où la nécessité d’avoir une nourriture saine et équilibrée pour tenir la longueur entre la pression physique, psychologique et avoir une certaine philosophie pour donner beaucoup de soi. J’ai enrichi mes connaissances par les nombreux stages, les expériences, les rencontres avec les scientifiques, les chercheurs, les médecins, et des personnes de tout milieu et de différente culture.

Source : http://omega3-et-co.org/omegachoco-chocolat-chirurgien/